Descrizione prodotto:
La α-amilasi catalizza l’ idrolisi del 4-nitrofenil-maltoheptaoside-etilidene a oligosaccaridi , che sono substrati per la glucoamilasi e α-glucossidasi, capaci di liberare 4-nitrofenolo. La concentrazione catalitica si determina a partire dalla velocità di formazione del 4-nitrofenolo, misurata a 405 nm.1,2,3.
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